laut schatzileine, es ist der bestseller aus dem nordstrom restaurant und seine absolute lieblingssuppe.

ausserdem super einfach, unbedingt mal ausprobieren.

ich habe das rezept hier auf den bildern halbiert, ich gebe euch aber die orginal menge an für 10 leute.

hühnerbrühe, ganze tomaten in püree, sahne, zwiebeln, getrocknetes basilikum und möhren

die möhren und zwiebeln kleinhacken, ich habe die möhren nur gewaschen und nicht geschält, da sie püriert werden und es sowieso nicht auffällt.

etwas olivenöl in einem topf erhitzen

und die möhren, zwiebeln und das basilikum auf mittlerer hitze für ca. 10 - 12 min dünsten, nicht (wie ich) braun werden lassen.

die zwiebeln sollten glasig sein

wenn das gemüse soweit ist mit der hühnerbrühe ablöschen

das rezept verlangt nach marzano oder ganze geschälte tomaten in püree (gute qualität), da ich aber keine in püree finden konnte habe ich noch etwas püree extra bei getan und es war genau so gut

das ganze lässt man bei niedriger temperatur, ohne deckel, für 25 minuten köcheln

anschliessend püriert man es mit einem mixstab oder man kann es auch in kleineren portionen in einem mixer pürieren. es sollten keine festen stücke mehr drin sein.

ok...ich weiss das alle irgendwie auf diät sind aber die sahne ist ein muss, ich habe es ohne und mit weniger ausprobiert und es ist halt nicht das gleiche.

ausserdem ist es ein riesen topf und es ist keine diätsuppe.

auf jeden fall kommt jetzt die sahne rein und alles wird noch mal kurz aufgekocht.

dann wird ordentlich mit salz und pfeffer gewürzt,evt. etwas mehr basilikum, ich reibe immer noch etwas parmesan rein, steht aber nicht im rezept.

und fertig, ging doch ruck-zuck oder? ich schneide immer noch frischen basilikum drüber und serviere

es mit gerösteten cheese sandwich.

die zutaten:

5 grosse möhren

1 grosse zwiebel

1 esslöffel getrocknetes basilikum

3 grosse dosen geschälte tomaten in püree (italienische)

1 liter hühnerbrühe

450ml sahne

salz, pfeffer

frisches basilikum

für das brot:

zwei scheiben brot mit butter bestreichen, mit käse (eurem lieblingskäse) belegen,die gebutterten seiten aussen lassen, zusammen klappen und in einer pfanne bei mittlerer hitze von beiden seiten goldgelb braten und so dass der käse von innen geschmolzen ist

bon appetite

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